“寿酒”。土家族老人过六十、七十、八十岁生日，儿女或孙子还要为他整“寿酒”，邀请亲朋好友前来庆祝，席间若无酒，子孙后代的忠孝之心和热闹气氛就无法表达。
 　　2、酒是节庆活动中的重要组成部分
　　土家族重大节日和庆祝活动都离不开酒。土家族在春节、中秋节、重阳节和过年都要准备丰盛的酒肉，与亲朋好友共度佳节。俗话说：“要喝重阳酒，土家寨子走。”土家族过重阳节特别隆重，他们用糯米和高粱拌菊花酿造的“重阳菊花酒”，香气扑鼻。土家族过年，比汉族过年提前一天，即月大腊月二十九，月小腊月二十八，称为“赶年”。这一天是土家族最为注重的节日，也是家人团聚的日子，年夜饭是一年最为丰盛的酒席，即使平时不喝酒，这一天也要喝点果汁酒或米酒，以示庆贺。孔子曰：“唯酒无量，不及乱。”各人饮洒的多少没有数量限制，以饮酒后神志清晰、形体稳健、气血安宁、皆如其常为限度。吃完年夜饭，土家族还有饮酒守岁的习俗。据记载，大年三十守岁始于南北朝时期。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道：“欢多情未及，赏至莫停杯。酒中喜桃子，粽里寻杨梅。帘开风入帐，烛尽炭成灰。勿疑鬓钗重，为待晓光催。”由此可见，除夕守岁是要饮酒的。土家族除夕守岁饮的是“火塘酒”，边饮酒边听长者用本民族语言吟唱歌谣，讲述本民族所经历的艰苦磨难和先祖们的创业历程，美酒中传播着一个民族的传统文化。 
土家族农事活动也要整酒，栽秧要整“栽秧酒”，除草整“薅草酒”，打谷整“打谷酒”，以酒抒发缅怀先祖、追求丰收富裕和庆贺丰收的情感。土家族店铺作坊开张，要整“开业酒”、新屋落成要整“上梁酒”。土家族上梁酒别开生面、意趣特别。上梁仪式上掌墨师一边攀梯上梁，一边吟诵着精彩的上梁词。爬上屋梁后，又一边喝酒，一边赞酒肉：“美酒甜，美酒香，制造美酒是杜康，杜康造酒千家醉，一处开坛十里香，平日拿酒待客人，今日拿酒点栋梁：一杯酒来点梁头，主东发财扬九州；二杯酒来点梁腰，华堂落地万年牢；三杯酒来点梁尾，地美人美万事美。”随后掌墨师便向人群抛粑粑，于是屋下的人们你抢我夺，好不热闹。整上梁酒，一是庆祝乔迁之喜，二是祭祀神仙祖宗，以求保佑。
　　 3、酒在祭祀活动中的重要用途
　　酒在土家族祭祀活动中是必备品，没有酒，祭祀活动几乎无法举行。
　　土家族祭祀活动主要是在立房造屋、修桥铺路和逢年过节、遇灾有难时举行。土家族立房造屋、修桥铺路前为了工程顺利，要准备酒肉敬土地菩萨、山神和鲁班，祈求神灵保佑。土家族尤为重视逢年过节时的祭祀活动，正月初三至十五的“摆手节”、农历二月初二“社日”、三月清明节都要举行祭祀活动，祭祖先、祭土王。谚语云：“正月大摆手，家家有肉酒。”说的是摆手节的祭祀活动。“清明酒醉，腊猪头有味”说的是土家族清明挂青祭祖，他们带上酒和腊猪头，全家围坐在祖先墓前，与祖先一道喝酒、吃肉，祈求先人保佑子孙。“赶年”是土家族最隆重、祭祀活动最丰富、民族特色最浓厚的传统节日，“赶年”要将屋内屋外所有的大小神灵一一祭便，以酬谢众神一年对自己的保佑。土家族遇灾有难，以为这是得罪了神仙，是神灵在作怪，也要备酒肉请先生举行一系列的娱神活动，以求神灵宽恕。酒在这一系列的祭祀活动中必不可少，是因为用酒可以烘托祭祀活动中庄严肃穆、神圣不可侵犯的气氛。
 　　4、酒是调节社会关系的重要手段
　　酒是调节社会关系的“润滑剂”。土家人淳朴善良，他们在奉迎宾客、拜访亲友、报恩致谢等社会关系中均要用酒，而且酒礼十分讲究。清顾彩《容美纪游》载：“宴客，客西向坐，主东向坐，皆正席，肴十二簋，樽用纯金。……酒饭初至，主宾拱手，众皆垂手起立，侯客举箸乃坐，亦适有从田间来，满胫黄泥而与席间手持金杯者……行酒以三爵为度，先敬客，后敬主人……”即使是穷人家，有酒、肉也要留着来客时吃，正是土家谚语“壶中无酒莫请客，手中无钱莫白吃”的真实写照，体现了土家人省己待客、毫不吝啬的传统美德。土家人以酒待客之道沿用至今。